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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于稻花鱼的做法王刚，稻花鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1,鱼可以是新鲜的，也可以是完全冷冻的，这是干制的优点。鱼煮久了还是会很好吃的。一定要买质量好的郫县辣酱，不然味道会不对，香气自然也出不来。2.鱼洗干净，两边剜刀，不要太深，不然烧起来会裂。将豆瓣切细，肥肉切丁，大葱切段，姜蒜切段。

2、1.这是重要的一步。首先，确定自己不能粘锅。下锅的时候最好把姜的横切面擦干净，然后放凉油。粘锅的概率几乎为零。油要热，两面煎。用不了多久，鱼也容易变老。

3、2.把炸鱼的油倒掉，虽然有点浪费，但是这点油是用不上的。再倒油，一碟的量不能太少。热油，小火翻炒肥肉。贴的不对。肉减少后，放入剁碎的豆瓣，慢慢翻炒至油香，出现红油。3.加入葱、姜、蒜，香气就完全释放出来了。然后加入黄酒和酱油，否则烧后颜色会太深。不知道是不是觉得烤鱼糊了。

4、4、倒水或者煲汤，量要比不泡鱼好，放一点盐，因为豆瓣很咸，放糖和胡椒粉把汤煮开，然后把鱼放入中火，烧的过程中需要经常摇锅，防止鱼皮粘底。

5、5.烧三分钟左右，然后翻过来再烧。汁快干的时候要经常动锅，不然三秒钟就粘锅了，看到锅里的油多汁快干的时候再把鱼从盘子里拿出来，然后大火煨锅里的汁，最后把锅里均匀干的稀汁倒在鱼身上。

以上就是稻花鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。