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解答:
1、这个图形是弯曲的。鲜虾有完整的头尾,与身体紧密相连。虾体挺硬,有一定的弹性和弯曲度。而陈虾的头与体、壳与肉连接松散,头尾容易脱落或分离,不能保持其原有的曲度。
2、体表干燥。鲜虾外表干净,手感干爽。但当虾体即将变质时,甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体,大量粘液渗入体表,摸上去有油腻感。如果虾壳粘在手上,说明虾变质了。
3、颜色很鲜艳。不同品种的虾颜色略有不同。鲜虾、岩虾、草虾呈蓝色,海中捕捞的虾呈粉红色,竹虾、刀额新对虾呈黑白花纹,略带粉红色。如果虾有黑毛,就是不新鲜的虾,整个虾都是深色不亮的,也说明已经变质了。
4、肉壳紧密相连。新鲜的虾壳紧密的附着在虾肉上。用手剥虾仁的时候,虾仁会粘在手上,剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的肠道组织也紧紧贴在虾肉上。如果有松动现象,说明虾不新鲜。
5、没有味道。鲜虾有正常的腥味,如果有臭味,说明虾已经变质了。另外,吃虾要注意安全卫生。虾可能含有耐低温的细菌和寄生虫,即使蘸醋和芥末也不能完全杀死它们,建议煮熟后食用。不能吃的虾要放在冰箱里加热后再吃。
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